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⒈ 琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培育基和食品的凝胶剂和稳定剂。
英agar;
⒈ 琼脂的通称。详“琼脂”。
⒈ 由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类,可用于制造布丁、羊羮等食品,实验室中亦作为培育微生物的培育基。
英语agar
1.最早的这个菜肴据说用的是西洋菜而不是菠菜。